Желейні цукерки — улюблені солодощі багатьох дітей та дорослих. Але не кожен знає, чим вони відрізняються й наскільки корисні.
Желейки виготовляють на основі желатину тваринного походження, який отримують з кісток та хрящів великої рогатої худоби. Мармелад роблять з пектину, це рослинний компонент що міститься у яблуках, цитрусових фруктах або буряку. Желатин створює м’яку еластичну текстуру, яка приємно тягнеться при відкушуванні шматочка.
Пектин формує щільнішу структуру з легким хрустом при надкушуванні, зовсім інше відчуття у роті. Популярні смачні желейні цукерки Рошен використовують класичний желатин для створення ніжної консистенції, яку так люблять покупці. Ця базова різниця у головному інгредієнті визначає всі інші особливості двох видів солодощів.
Відмінності у текстурі та консистенції
Желейки м’які, пружні та приємно жуються без жодних зусиль навіть маленькими дітьми з молочними зубами. Мармелад значно твердіший, має характерну цукрову скоринку зверху після природного підсихання на повітрі. При звичайній кімнатній температурі желейні залишаються м’якими, тоді як мармелад поступово твердішає ще більше з часом.
Як відрізнити на практиці:
- желейки м’які при натисканні пальцем залишають вм’ятину та тягнуться при розриванні навпіл на шматки;
- мармелад твердий тримає форму навіть при сильному натиску.
Ці очевидні тактильні відмінності помітні одразу при першому дотику до продукту рукою.
Калорійність та користь для організму
Обидва види солодощів містять значну кількість білого цукру у рецептурі, тому калорійність виходить приблизно однаковою на 100 грамів продукту. Желатин у складі желейок корисний для зміцнення суглобів, покращення стану шкіри обличчя, росту волосся та міцності нігтів. Пектин у мармеладі активно покращує роботу травлення, ефективно виводить накопичені токсини та шлаки з організму природним шляхом.
Різноманітний асортимент обох типів смачних солодощів широко представлений у зручному каталозі українського онлайн маркету смаколиків і не тільки МАУДАУ з детальним описом повного складу кожного виду.
Корисні властивості солодощів:
- желатин зміцнює хрящову тканину та сполучні волокна тіла;
- пектин нормалізує рівень холестерину у крові дорослих людей;
- обидва види дають швидку енергію для активності протягом дня;
- помірне споживання задовольняє потребу в солодкому без переїдання.
Головне дотримуватися розумної норми споживання цукерок для збереження здоров’я та фігури.
Що обрати для себе або дитини
Для маленьких дітей краще підходять м’які желейки через ніжну текстуру, яку легко жувати без ризику подавитися твердими шматочками. Вегетаріанцям та веганам однозначно підійде мармелад без жодних тваринних компонентів у рецептурі виробництва. Любителям яскравих насичених фруктових смаків більше сподобаються соковиті желейні цукерки з різноманітними ароматами ягід.
Сміливо пробуйте обидва формати солодощів, щоб зрозуміти власні особисті переваги конкретного смаку та бажаної консистенції для задоволення.
